Automatická pračka
MikrovlnnĂĄ trouba
100 Hz televizor
Fuzzy Logic
6th Sense u pračky
Zapojení pračky
SuĹĄenĂ­ ovoce
Jak používat myčku
JakĂ˝ zvolit formĂĄt televizoru? 16:9 nebo 4:3
Jak používat automatickou pračku
zadejte klíčové slovo:

Dvouletá záruční doba a co se mění?
Občanský zákoník - novelizace
Sada mobilního telefonu je jeden výrobek
Zpětný odběr výrobků
Občanský zákoník - O prodeji
Kasa.cz
Euronics.cz
Eta.cz
Obchodní-dům.cz
eProton.cz
Vltava.cz
Hej.sk
Obchodny-dom.sk
Jak používat fritovací hrnec

Fritovací hrnec - fritézu již má většina z nás doma.
Nejen pro ty z nás, kteří ještě nepoznali výhody smažení fritéze, nebo zvažují nákup nové fritézy, jsou na našem serveru také články Co je to fritovací hrnecJak nakupovat fritovací hrnec.

Protože fritéza je přístroj jehož ovládání je jednoduché, budou se rady pro použití týkat spíše fritování a údržby přístroje.
Fritovací hrnec

Před použitím

Když vybalíme nový fritovací hrnec z krabice, najdeme v ní spolu s výrobkem návod k obsluze. Tento návod si důkladně přečteme a řídíme se podle něj. Záruční list a návod dobře uložíme pro pozdější použití.

Před použitím vnitřek fritézy a fritovací koš umejeme v teplé vodě s prostředkem na mytí nádobí, abychom jej zbavili prachu, dobře opláchneme čistou vodou a osušíme.

Fritéza je spotřebič s vysokým příkonem, zpravidla mívá příkon 1500 - 2200W což je 6,5 - 9,5 A. Proto ji připojujeme jen na zásuvku s jištěním 10A a vyšším. Pokud na stejném okruhu provozujeme při fritování jiný spotřebič s vysokým výkonem (mikrovlnná trouba, varná konvice, toaster, atd.), může se stát, že překročíme maximální přípustný proud a jistič okruh rozpojí.

Těsně před prvním fritováním naplníme fritézu olejem po rysku max. a můžeme začít připravovat chutné smažené pokrmy.
Pokud použijeme ztužený tuk, nakrájime jej na menší kousky a vložíme přímo do fritovací nádoby bez košíku.

Fritézu nikdy nezapínáme bez náplně oleje, může dojít k jejímu poškození.


Základem je kvalitní olej

Pro fritování používáme jen kvalitní oleje, které jsou pro fritování určeny. Tento údaj je vždy vyznačen na obalu oleje.
Fritovací oleje mají vyšší tepelnou odolnost a vyšší trvanlivost.

Nikdy nemícháme více druhů oleje a tuku dohromady.

Před fritováním doplníme množství oleje na maximum (podle rysek min. a max. na stěně fritovacího hrnce) a před vložením dalších potravin vždy zkontrolujeme, zda množství oleje nekleslo pod minimum. Pokud ano, olej doplníme. Při nízké náplni oleje může dojít ke zbytečnému vystavení oleje vysoké teplotě a závadě přístroje.

Užitečným pomocníkem je nádoba na fritovací olej s mikrofiltrem firmy Tefal Po každém fritování přefiltrujeme olej, abychom jej zbavili zbytků jídla, zvláště při fritování obalovaných potravin. Olej si tak delší dobu udrží potřebnou kvalitu a jeho výměna bude nutná později.

Fritovací olej (stejně jako další druhy potravinářských olejů) skladujeme na chladném a temném místě v uzavřených obalech, protože světlo, teplo a vzduch působí negativně na jejich kvalitu. Proto pokud nebudeme delší dobu fritovat, nalejeme olej do uzavřené nádoby a vložíme do chladničky. Pro tyto účely je vhodná speciální nádoba na fritovací olej s vestavěným kovovým mikrofiltrem.
Jestliže necháme olej ve fritéze, počkáme až vychladne a potom uzavřeme víko fritézy.

Olej vyměníme, pokud vykazuje některou ze známek podstatného zhoršení kvality:
  • Přepaluje se
  • Zapáchá
  • Změní barvu z původní zlatavé až žlutohnědé na tmavědnědou až černou
  • Má nahořklou chu
  • Nahnědle pění
  • Znatelně zhoustne nebo na fritovací nádobě vytváří povlak podobný laku
Při zhoršení kvality vyměníme vždy všechen olej. Nový olej smíchaný s použitým rychle ztratí svoje původní vlastnosti, proto výměna jen části náplně nemá smysl.

Před naplněním fritézy novým olejem vždy vymyjeme, vypláchneme a vysušíme fritovací nádobu.


Rady pro fritování

Pro každou potravinu zvolte odpovídající teplotu. Nečastější doporučovanou teplotou je 180°C. Důležité je, aby potraviny byly ponořeny do horkého oleje a jeho teplota se tím příliš nesnížila. Nízká teplota oleje má za následek potraviny přiliš nasáklé tukem, které nejsou ani zdravé ani chutné.
Proto vkládáme potraviny do oleje až po zhasnutí kontrolky ohřevu. Koš neplníme více než je předepsáno v návodě na použití a při použití zmražených potravin snížíme náplň asi o 30%. Zmražené potraviny více ochladí olej.

Naopak dlouhé zahřívání oleje je zbytečné a navíc dochází ke snížení jeho kvality, proto vkládáme potraviny do oleje hned po zhasnutí kontrolky ohřevu.

Dbáme na to, aby se spolu s fritovanými potravinami do olejové lázně dostalo co nejmenší množství vody, která je příčinou výrazného zhoršení kvality oleje.
Před fritováním potraviny pokud možno osušíme, případně zbavíme námrazy.

Jestliže fritujeme zmražené hranolky nebo hranolky z čerstvých brambor, pomalu spouštíme fritovací koš. Olej bude méně pěnit.

Nastavení na maximální teplotu oleje (nad 180°C) používáme pro zmrazené potraviny.

Hranolky a bramborové lupínky z čerstvých brambor před fritováním opláchneme vodou (odstraníme přebytečný škrob) a rozložíme na utěrku, která odsaje přebytečnou vodu. Nové brambory nejsou pro přípravu hranolků a lupínků vhodné, protože obsahují velké procento vody.

Pokud fritujeme potraviny ve trojobalu (řízky), dbáme na to, aby byly rovnoměrně obalené a důkladné oklepané od přebytečné strouhanky. Potraviny v těstíčku necháme dobře okapat. Aby se potraviny při fritování nepřilepily k fritovacímu koši, vkládáme je do koše již ponořeného do oleje.


další stránka
Související články:
  • Jak nakupovat fritovacĂ­ hrnec
  • FritovacĂ­ hrnec
  • Jak nakupovat automatickou pračku
    Jak nakupovat fritovacĂ­ hrnec
    Jak nakupovat mikrovlnnou troubu
    Jak nakupovat myčku nádobí
    Jak nakupovat pečící troubu
    Jak nakupovat sporĂĄk nebo vestavby
    Jak nakupovat televizor
    Jak nakupovat varnou desku
    Jak nakupovat videokameru
    Jak nakupovat vysavač
    Jak odstranit skvrny na prĂĄdle
    Jak pouŞívat akumulåtory NiCd a NiMH
    Jak používat automatickou pračku
    Jak pouŞívat fritovací hrnec
    Jak pouŞívat mikrovlnnou troubu
    Jak používat myčku
    Jak používat vysavač
    JakĂ˝ zvolit formĂĄt televizoru? 16:9 nebo 4:3
    Odmrazování mrazniček
    Přehled služeb našich TV
    Renovace kazet do tiskĂĄren
    SluŞby na ÈT
    SuĹĄenĂ­ ovoce
    Symboly na prĂĄdle
    Údržba řetězových pil
    Databáze servisů obsahuje:
    3422 záznamů
    Poslední aktualizace stránek:

    13.03.2016 17:17